面包坊卖得老贵的法式奶香小面包，自己在家也能轻松复刻，松软好吃又健康，一起试试吧 Ps:不同牌子的面粉吸水性不一样，友友们的牛奶不要一次性倒完噢，先留30克试看看(๑˙ー˙๑)

食材

高筋面包粉（吸水性特别好的粉适当减20克液体） 250克

奶粉 20克

牛奶 150克

鸡蛋 1个

白砂糖 25克

盐 2克

酵母 3克

黄油 25克

方法/步骤

1

面包粉，奶粉，鸡蛋液，牛奶，白砂糖，盐混合均匀后放冰箱冷藏一夜



2

将冷藏过的面团取出揉出厚膜，然后用5克清水化开3克酵母后倒在面团上，继续揉5分钟



3

加入25克室温软化的黄油



4

揉出手套膜



5

揉好的面团取出揉圆，静置10分钟



6

然后将面团擀成约2cm厚度的长方形面片



7

再将长方形面片按照三等分，上面折下来到中间，下面再折上去，一共折叠三层



8

将折叠好的面片檊平



9

用刀切成均匀的长条状



10

然后再将长条状切成均匀的四方块，放入烤箱中，发酵至两倍大（烤箱中放入一碗热水会比较快发酵好喔）



11

发好的面团刷一层薄薄的蛋液，烤箱提前预热165度16分钟，各家烤箱脾气不一样，大家根据自己的情况调整温度喔



12

预热完毕后将面包胚送入烤箱中层



13

10分钟的时候面包胚就胀成鼓鼓的小可爱啦



14

烤制的过程中注意观察一下上色，时间到就可以出炉啦



15

香香软软又好吃的一盘经典法式奶香小面包来囖 面包微热的时候放入保鲜袋密封保存，隔天还是软软的^O^

END