味道超赞～ 手揉要减少液体的用量～

食材

高筋面粉 300克

鸡蛋 1个（50克）

水 90克

牛奶 50克

酵母 3克

盐 2克

糖 40克

黄油 25克

抹茶粉 10克

糯米粉 80克

玉米淀粉 15克

白砂糖 25克

牛奶 130克

黄油 10克

熟紫薯 200克

牛奶 40克

白砂糖 30克（可减）

芝士 1片（可不放）

黄油 10克

方法/步骤

1

面包部分：牛奶+水（留20克看情况加）放微波炉加热20秒加入白砂糖拌匀，加入酵母拌匀，静置2分钟



2

面包材料中的面粉+鸡蛋+盐+抹茶粉+前面调好的牛奶酵母，搅拌成絮状，揉成光滑的面团



3

揉出粗膜时加入玉米油，继续揉出手套膜，盖保鲜膜，发酵至两倍大



4

麻薯材料混合均匀，水开上锅蒸15分钟，放温加入10克黄油，揉成团



5

紫薯馅：取200克蒸熟的紫薯，趁热加入白砂糖+芝士片+黄油+牛奶，压成泥



6

发酵好的面团用手指戳个洞，不回缩不回弹



7

揉面排气，平均分成8份，盖保鲜膜，松弛15分钟



8

取一个面团，压扁擀薄，包入麻薯和紫薯馅



9

像包包子一样包起来就可以了，收口朝下，放入烤盘二次发酵至两倍大



10

发酵好的面团撒点面粉，割出花纹



11

烤箱170度预热，放入烤箱中层，上下火170度烤5分钟盖上锡纸，再烤12分钟左右，具体温度根据自家烤箱脾气定



12

出炉放凉



13

柔软拉丝～超级美味～



14

这个是豆沙馅的

END