今天我们就用大家常吃的菠菜来做这道网格饼,不用打发,一搅一挤就做好。 菠菜确实含有较多草酸,没焯水,吃起来会比较涩口,会影响钙质的吸收,影响骨骼发育;对于肠胃较弱的宝宝,还可能刺激胃黏膜,引发不适。 但是!草酸是溶于水的,我们给宝宝做辅食前,用沸水焯一焯就能有效去除草酸! 在营养上,菠菜表现出色,富含多种维生素和矿物质,具有较高的膳食纤维含量。其中β-胡萝卜素含量高达2920μg/100g,维生素C含量为32mg/100g,钾含量为311mg/100g,润燥通肠胃,还可以预防宝宝消化不良、便秘等问题。 把菠菜做成网格饼,口感松软,造型别致,鲜艳的颜色,又能很好的引起宝宝的食欲,妈妈们不妨试试,宝宝一定会很喜欢哒~
食材
菠菜 50克
铁棍山药 30克
中筋面粉 30克
蛋黄 1个(约20克)
方法/步骤
1
菠菜放入沸水中,焯水60秒,沥干捞出;山药去皮,切成薄片。 »菠菜焯水后,可以浸泡在凉水中,这样可以保持颜色。
2
把菠菜、山药、蛋黄都倒入料理杯中,搅打细腻。
3
菠菜泥中倒入中筋面粉,搅拌均匀;装入裱花袋,剪小口。 »面糊搅拌至没有干粉,性状像这种粘稠易流动状态就可以,妈妈们可以根据实际情况增减面粉量。 »建议妈妈们裱花袋的口子不要剪太大,这样好控制挤出来的量。
4
起锅刷油,“Z”字型挤入锅中,两层叠加,就变网格了;小火煎熟出锅,即可。
5
漂亮的网格饼就做好了,青翠欲滴,还可以卷起来吃,宝宝“啊呜”一口就把蔬菜和营养都吃下肚了。
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