圣诞老人的童话、圣诞大餐的诱惑和圣诞礼物的期待,是没有宗教信仰的人也不抗拒圣诞的理由。当可爱的孩子满怀期待,当被生活打磨的成年人想暂时忘却烦恼,做点儿有节日气氛的美食是个不错的选择。
食材
低筋面粉 100克
牛奶 60克
浓稠酸奶 100克
鸡蛋 1个
放面糊的糖 25克
抹茶粉 5克
泡打粉 5克
淡奶油 200克
打发奶油的糖 25克
草莓 8-9个
蓝莓 80克
黄油或玉米油 10克
方法/步骤
1
100克低筋粉加5克泡打粉5克抹茶粉。
2
100克老酸奶,60克牛奶,25克糖,一个鸡蛋,打蛋器打匀。
3
混合粉筛入液体之字搅匀,据说不能划圈搅防止起筋(我也不知道啊哈哈哈)。
4
加入隔水融化的黄油10克,玉米油也可以。搅匀静置几分钟。
5
这几分钟洗干净水果,草莓一个纵切成4块,留下一个完整的,再有一个从三分之一处横切准备做圣诞老人。
6
切好水果后,不粘锅小火加热刷一点点油,倒入一勺面糊,做松饼。面糊上起泡时翻面,十几秒后就差不多可以出锅了。全程小火。
7
面糊的量依次递减,从大到小,可以同时做几个小的。
8
松饼出锅摊开晾凉的时候,打发奶油。
9
打发奶油的注意点,取一个大点的盆放入冰水混合,奶油碗坐进去冰镇着,糖分几次边打边加,先高速差不多了换低速,打发到合适的程度就别再打了,防止打过头油水分离。
10
奶油打好就可以最后组装啦。最大的松饼放底下,抹一层奶油(想要造型更规整可以装裱花袋里挤出来)。切开的草莓上放一坨奶油做圣诞老人脸,眼睛 可以用黑芝麻或者海苔,再把上面三分之一放奶油上,草莓尖上可以放一点点奶油当红帽子上的小白球。
11
松饼上涂一层奶油,放一层水果。
12
水果上再涂上些奶油,再放一层松饼,从大到小,根据松饼情况可以做七八层。
13
最小的松饼放上去后,再加一点奶油,把完整的草莓放上去,剩下的蓝莓随意撒盘子里。舌尖上的圣诞树 完美!
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