今天带来的是糖醋小排,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

肋排 16块

姜 6片

料酒 5克

老抽 半勺

醋 一勺半

盐 5克

生抽 半勺

冰糖 一平勺

葱 一根

大料 2枚

花椒 8粒

方法/步骤

1

冷水下锅放入料酒，水开煮两分钟，捞出来用温水把排骨清洗一下，沥干水分，备用哦。



2

起锅烧油，加入葱段姜片八角花椒，放入一平勺的冰糖（注意：按照我写的排骨的量，放大厨们炒菜用的标准勺子一平勺哦）要用冰糖！用小火把糖炒成微黄色就可以啦～



3

冰糖炒微黄色后加入排骨翻炒均匀之后，加入半勺生抽，一勺半米醋。



4

倒入开水，可以适当多加点水，莫过排骨，加一三分之一小勺的盐，放入适量老抽上颜色，开锅后盖盖子，转小火烧至40-50分钟。



5

时间到，开锅收汁，把葱段姜片大料挑出来丢掉，中火收汁即可,待汤汁烧至粘稠，在锅边淋上一点米醋，大功告成，关火秤盘，（喜欢芝麻的小伙伴可以撒点芝麻）



6

配上香喷喷的大米饭，味道太赞啦！

END