今天带来的是蒜爆羊肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
羊肉 300克
大蒜 6、7瓣
黄瓜 1根
木耳 少许
胡萝卜 少许
生抽 10克
香油 1勺
醋 半勺
白酒 10克(个人口味酌情增减)
老抽 10克(个人口味酌情增减)
方法/步骤
1
羊肉切片泡去血水,放入小苏打、半勺甜面酱、胡椒粉抓拌均匀,腌制2分钟; 木耳提前泡发,并和胡萝卜片焯一下水过凉备用; 凉油放入蒜瓣,炒至表面微焦的状态,倒入羊肉,大火快速翻炒,倒入少许的白酒去腥;
2
调入老抽、生抽、盐、鸡精;
3
倒入黄瓜、木耳、胡萝卜翻炒;
4
水淀粉中加少许香油,倒入锅中勾芡,出锅前来一勺锅边醋烹香;
5
完成~
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