今天带来的是造型馒头,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

面粉 700克

酵母 10克

南瓜 1只

菠菜 1把

紫甘蓝 1只

糖 5克

方法/步骤

1

菠菜紫甘蓝打成汁，南瓜蒸熟捣成泥，加入面粉搅拌成絮状分别揉成绿色、黄色、紫色面团，再准备白色面团。（酵母用温水化开，加快面团发酵速度）（糖适量加进面团，白萝卜是酸菜馅的我就没有加糖，其他做成馒头可以按个人喜好加）



2

担心蒸出来颜色会变可以加点食用小苏打，（紫甘蓝汁不要加会变颜色)



3

面团一定要揉够时间，揉成这种光滑的面团就可以发酵了（我是手工揉面 大概20钟左右）



4

做造型馒头花的时间比较长，面团发酵成这个样子就可以拿出来再次揉面排气了（制作过程中面团会再次发酵）



5

面团都揉好后就可以开始做了，每个人做的都不同，就按自己的想法来，做白萝卜麻烦一点，表面需要搓好几条小须须（用筷子头压下去)白萝卜我在里面包了提前炒好的酸菜馅



6

还做了 玉米和胡萝卜



7

紫甘蓝的汁做成茄子



8

揉面一共揉三次，第一次是和成面团的时候，第二次是发酵好后，第三次是做造型之前（切成一个个小剂子 ）



9

做好了以后再次发酵15分钟左右，冷水上锅蒸25分钟



10

蒸好后不要急着开锅盖（容易塌陷变形）大概等15分钟（酸菜馅料有点少了 ）



11

小朋友挺喜欢

END