每次做了饭下次再做自己就给忘了！！！留给自己看的菜谱！！

食材

面粉 看着来吧

酵母 根据面粉看着来吧克

糖 我喜欢甜的多来点克

泡打粉 还是来点吧

方法/步骤

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1：家里的锅刚好蒸七个的量是，家里的汤盆倒一半或多半的面粉（具体多少忘记了） 2:拿个饭碗倒入温水，加入白糖和酵母搅匀，也没量过，凭感觉，大概白糖50克，酵母5到10克吧 ps：为了好吃加点牛奶吧，这次没牛奶加了崽子的奶粉一勺 3:撒点泡打粉在面粉里搅匀，大概10克 4：把白糖酵母水一点点加入面粉里，边加边搅，面粉搅成絮状 5：全部搅成絮状就可以揉面了，揉成一坨醒发，这一步不用怎么揉太久，揉一坨就可以醒发了（醒发的时候拿个拧干的湿布盖着以免吹干） 6：醒发大概两倍大（看感觉吧，用手按按感觉很多小气孔）为了快点放在温水里，温度大概三十多度吧 7：醒发好的面上面撒点干面粉防止粘手，也不要撒太多了！开始揉，揉啊揉，揉到切开里面没有大气孔 8：揉好了的面揉成条，切成等量的坨，就开始做圆馒头啦，开始一个个揉小坨的面，揉啊揉，揉啊揉，揉光滑的感觉，揉到差不多稍微压扁一点点，然后像包包子的感觉那样包一下，收住下面的口，这样做是为了馒头光滑好看，再揉揉圆就可以了，稍微揉高一点，因为二次醒发会往下塌。 9：用油纸垫着放入蒸锅，进行二次醒发，为了快点我开火升高了锅里的温度，三十多度吧，不能太高，会烫死酵母 10：二次醒发到馒头又大了大概一倍，就可以开大火蒸了，蒸大概15分钟关火闷一会儿，中途不要揭锅盖，蒸好了也不要马上揭盖子，不然馒头会会回缩



2

香喷喷的大白馒头啦，味道非常好，内部组织也很好，但是偷了懒没有揉够，不然会更加光滑



3

完美！



4

刚揉好的面开始一次醒发



5

醒发的差不多了，有之前两倍大了

END