又是做面包的even的分享。面团鸡蛋和油的比例非常大，也非常适合做吐司。口感扎实加上核桃的香脆真的真的好好吃。

食材

面包粉 400g

面粉 60克

细砂糖 75g

酵母 7g

鸡蛋 2个

蛋黄 1个

炼乳 12克

奶粉 30g

水 150g

盐 5g

植物油 75g

烤核桃 70克

装饰材料: 10克（个人口味酌情增减）

蛋白 20g

糖粉 25g

椰蓉 15克

熟核桃碎 80g

方法/步骤

1

核桃上下火125°烤10分钟烤熟备用。



2

隔夜水合法面团，核桃最后加入，30°醒发1小时。



3

分割100克一个面团30°松弛20-25分钟。



4

留出四分之一处剩下压薄翻面。



5

自上而下卷紧。



6

搓成橄榄型。



7

表面喷水粘上核桃碎32°醒发1小时。



8

打发蛋白糖再拌入椰蓉即可。



9

蛋白糖挤在表面抹匀烤箱提前15分钟预热，上火205°下火180°烤15分钟。



10

烤箱倒数第二层。



11

好吃又营养。



12

同样的面团做了吐司，面团250克，烤箱上火180°下火170°最下层烤25分钟。

END