今天是闺女的生日，孩子想吃糖饼，刚好家里还剩下一些核桃，就做了核桃砂糖饼。剥核桃、炒桃仁儿再擀压成碎丁儿，炒面是不可少哒，加入一勺白砂糖，调拌成馅儿。糖饼出锅，即可品尝到糖饼的微甜，又补充营养。核桃不仅含有丰富的蛋白质且核桃仁中还含人体不可缺少的微量元素

食材

普通面粉 200克

温水 123克

白砂糖 2克

酵母粉 2.4克

核桃 10个

普通面粉 1勺

白砂糖 1勺

方法/步骤

1

准备：普通面粉200克、白砂糖2克、酵母粉2.4克、温水123克。（加入白砂糖是为了促进面团发酵）



2

将白砂糖、酵母粉分别倒入面粉盆中拌匀。温水慢慢加入面粉中，一边加温水一边搅拌成絮状，揉成粗面团。再将粗面团放在案板上，用手揉成光滑面团。



3

手工揉面约6分钟，就得到了一个光滑的面团。将面团放在盆中，盖上盖子放温暖地方发酵。发酵的同时，准备：10个核桃，夹出核桃仁。



4

一小碗核桃仁，放入不粘锅中，灶具开小火，用橡胶铲不停翻炒，防止糊锅。



5

10分钟后核桃仁炒好，灶具关火待桃仁自然冷却。再准备一勺面粉，放进不粘锅中，灶具开小火。



6

橡胶铲不停翻炒约5分钟，此时面粉呈现微褐色，灶具关火，待熟面粉自然冷却。冷却后的核桃仁用手轻轻揉搓，核桃仁的皮自行脱落，再将其放在案板上，用擀面杖擀成碎渣儿，稍大些的用刀切成丁儿，即可。



7

擀好后将其放进碗中，加入冷却后的熟面粉，再加入一勺白砂糖。



8

用筷子搅拌均匀。约1.5小时后手指沾上少许面粉，在面团中间按一个小洞，小洞不回缩且面团成蜂窝状，则说明发酵完成。



9

将面团放在案板上，揉面排气。揉面5分钟，且面团排气后不会再有气泡，排气完成。再将面团揉搓成长条，等分成6份。



10

用切面刀将其分成6个小剂子，并覆盖一层保鲜袋，防止风干。此时，在核桃馅儿的碗中放一个小汤匙。



11

取一个小面剂子，用手掌按扁再用擀面杖擀成圆形。将圆形薄片放在手掌上，在用小汤匙舀2勺的馅儿放在薄片中间位置。（馅儿的多少根据您自己喜好决定）



12

像包包子似的将馅儿包裹其中，收口处捏紧。包好后再倒扣在案板上，用手掌按扁。（我是左撇子，所以包的方向与右手包的刚好相反）



13

此时，用擀面杖将饼胚擀成圆形，其余全部做好。电饼铛预热好，刷一层薄薄的食用油，将饼胚轻轻放入。



14

盖好盖子，选择‘大饼’功能键，待两面金黄，取出。



15

6个饼分两次完成，很好吃

END