炒红枣核桃糕真的要很有耐心，打红枣泥的时候水太少了又打不动，水放多了又要炒很久，做一锅我炒了差不多4小时左右，炒完手都要费了

食材

红枣 1000克

麦芽糖 400克

核桃仁 600克

无盐黄油 120克

木薯淀粉 120克

水 80克（拌木薯粉)

柠檬汁 10克（可不加)

方法/步骤

1

先把核桃仁烤熟备用，放入烤箱上下火160度烤15分钟



2

红枣去核或者剪开，或者直接买去核红枣，把红枣加水煮一下，煮熟之后更好打泥



3

红枣煮熟之后，放入破壁机加少量的水打成泥



4

破壁机打的很细腻



5

虽然破壁机打的很细腻，我还是过筛了一下，滤掉了一些红枣皮



6

过滤后的红枣泥



7

准备好要用的材料，烤熟核桃仁，黄油，加水调好木薯粉备用，把400克麦芽糖加入到红枣泥中开火，加入10克柠檬汁



8

红枣泥煮开之后就可以加入调好的木薯粉，一边加入一边搅拌



9

加入木薯粉之后，继续搅拌炒至



10

电陶炉开大火，炒至半小时变浓稠之后，分次加入黄油



11

慢慢变浓稠之后，枣泥容易飞溅出来，这时候就要开中小火慢慢炒，我怕烫着带了手套。



12

一直慢慢翻炒，要有点耐心，炒到可以抱团状态就可以加入核桃仁了



13

一大锅炒的后面就只有这么多了



14

加入核桃仁



15

把核桃仁和枣泥混合均匀



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倒入烤盘按压整齐，放凉再切



17

放凉之后很好切



18

切块



19

切片之后用糖果袋装好就可以了



20

我是用的这种麦芽糖

END