红枣是鲜枣晒干或烘干的枣制品，枣的加入会使发糕味道更甜蜜。富含优质蛋白质、钙的牛奶，以及富含蛋白质、微量营养素的鸡蛋加入，更为发糕增添不少营养。

食材

红枣 200克

牛奶 100克

鸡蛋 2个

面粉 50g

枸杞 2g

酵母 3克

芝麻 2g

方法/步骤

1

灰枣完全清洗干净再浸泡15分钟。



2

这个时候碗中打入两个鸡蛋，鸡蛋搅散，放一旁备用。



3

锅中水烧开了，把泡好的红枣倒进来，盖上盖子大火煮5分钟的时间，把煮好的红枣捞起来。



4

用剪刀把红枣果肉剪下来。



5

处理好了的红枣放入料理机中，倒入100克的牛奶，红枣打碎。



6

搅碎的枣泥倒入盆中，把蛋液倒进来，搅拌均匀，搅拌均匀之后倒入3克酵母粉，继续搅拌把酵母粉搅拌至溶解。



7

分次少量的加入面粉，一面加一面搅拌，搅拌成这种非常有阻力的面糊即可，糊平，盖上盖子常温发酵至两倍大。



8

准备三个碗，然后给它涂上油，这样可以起到很好的防粘效果。



9

面发好之后用筷子搅动面团，排干净气体，然后将面团装入碗中，把面团整理平整，放点枸杞，撒点白芝麻，常温发酵至两倍大。



10

放入锅中开大火蒸25分钟，然后关火焖5分钟，红枣糕就做好了。

END