咸香味十足的一款吐司，绵软的面包体夹着芝士，培根，沙拉酱等材料，好吃到忍不住想抖腿，快来一起做！ 配方可做450g吐司一条

食材

高筋面粉 260克

细砂糖 25克

盐 4克

耐高糖酵母 3克

全蛋液 30克

水 55克

牛奶 95克

黄油 20克

芝士片 4片

培根 4片

方法/步骤

1

除黄油以外的所有材料放入厨师机，低速搅拌成团，转高速揉至粗膜状态。 加入软化的黄油，继续搅打至能拉出结实的透明薄膜，整成圆团盖保鲜膜发酵。



2

28℃左右发酵至两倍大，手指蘸粉戳孔不塌陷。



3

发酵好的面团按压排气，平均分割成2份，盖保鲜膜松弛20分钟。



4

松弛后的面团擀开，边缘气泡拍掉，翻面后铺上两片芝士片，叠加上两片培根。自上而下卷起来，收口捏紧。



5

用刀切成两段。另外一个面团重复这个步骤。



6

四个小面团，切面朝上，交错放入吐司盒。放在温度32℃左右，湿度75%的环境下发酵至8分满。



7

面团表面挤上沙拉酱，撒玉米粒，洋葱碎和马苏里拉芝士，然后再撒一点香葱。



8

放入提前预热的烤箱，上管160℃下管180℃烘烤30分钟（低糖吐司盒），差不多15分钟的时候我盖了锡纸。



9

出炉后震两下脱模，放在晾网上冷却后再切片。



10

咸香味十足。

END