今天带来的是酥酥的杏仁酥,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
低筋面粉 190克
玉米淀粉 10克
糖粉 40克
鸡蛋 1个
小苏打 1克
泡打粉 3克
玉米油 80克
巴旦木 28颗
盐 1.5克
方法/步骤
1
面粉，小苏打，泡打粉混合
2
玉米油，全蛋液（蛋液留一丢丢出来待会刷表面用）糖粉，盐混合搅至糊状
3
面粉过筛入油里，刮刀翻拌，不要搅拌，以免起筋
4
混合差不多了就用手去翻拌压，压至没有干粉就可以了
5
压好的面团差不多比耳垂一样软一点
6
平均搓成圆球，烤箱提前预热上下180度
7
再用手指在中间轻轻按一下，边缘裂口过大可以把边缘整理一下
8
再轻轻地刷上蛋液
9
巴旦木放进中间窝里轻轻按一下
10
进烤箱上下170度，中下层或者中层22分钟，7分钟后开启热风，全程看着烤，不然一不留神烤过了就糊了
11
出炉凉至完全冷却装入密封瓶里慢慢享用，酥酥脆脆的太好吃了
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