为自己记录一款喜爱的面包配方。非专业。 从椰蓉馅到面包都是手作 。 配方为八个面包的量。

食材

高筋面粉（王后） 270克

白糖 50克

奶粉 27克

酵母 ～3克

鸡蛋 45—50克

牛奶 130—125克

盐 3克

黄油（椰汁油） 27克

椰蓉馅 200克

方法/步骤

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1.提前5—12小时，取其中70克面粉，79克牛奶，约1克酵母，调匀后放冰箱里发酵。



2

2、把材料中黄油和盐以外的材料加入小美揉面，天气热揉3分钟左右，天气凉揉4分钟左右（看状态），揉至此状态可以加入盐和黄油再揉3—4分钟，看状态而定



3

3，加入黄油和盐揉好，面团已经非常有韧性，拉起来软软的，很容易就出现手套膜 （此处缺图）



4

4、揉面时把椰蓉馅按25克一个分好



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5、揉好的面团平均分成八个，此时不需要再过度揉面，只要稍加揉圆即可。



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6、根据做的款式决定包馅的方法，如果做小羊款，松弛面团15分钟后包馅凹造型。如果做爱心款就揉圆后直接包入馅料.，松弛15分钟左右凹造型。（此处无照片 ）



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面包放入烤箱醒发至2倍大。



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烤箱设定温度上下火180℃，烤18—20分钟。各家烤箱脾气不一样，所以后面几分钟要留意。 以上图片不是同一次的



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做椰蓉面包的心得总结，凹造型要尽量把椰蓉馅露出来，烤过的椰蓉更好吃。



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本人手残党，非专业人士，凹的造型都比较丑，但是因为喜欢做，做给自己家人吃的，所以不讲究。面包配方的记录也是为了自己用的方便。勿喷。



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这是第一次做的，烤过了点，哈哈



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制作过程真有趣

END