酸辣开胃，特别嫩滑，学会这道菜下馆子的钱都省了！ 参与活动: #有奖征集｜美味妙趣 来天猫美味妙妙屋 赢厨电大奖#

食材

草鱼 1条～3斤

泡酸菜 100g

姜 10g

葱 1根

干辣椒 5个

白胡椒 1g

鸡粉 1g

花椒 20粒

香菜 1根

盐 2克

金酸汤料 50克

方法/步骤

1

准备食材。酸菜切好，草鱼处理干净，鱼头鱼骨和鱼片分开！



2

这里是鱼片上浆的过程图。看量勺，盐和胡椒粉是1克的，其它3样是10克的



3

起锅烧油，油热倒入鱼头鱼骨煎香



4

加入酸菜炒香



5

加入开水，抹过鱼头鱼骨。加开水是提香增白的关键。



6

再来点金酸汤料，家里没有的可以不放。



7

鱼汤白了加入鱼片，煮至鱼片变色捞出，大约1～2分钟，按鱼片多少来定时间。



8

煮好的鱼片盛出装盆，闻到香味了！



9

起锅烧油，油热微微冒烟放入干辣椒花椒，迅速浇入鱼片上，香味扑鼻而来！



10

鱼片不散，非常嫩滑。



11

成品图看看吧真的很好吃！

END