豆腐是我国的传统美食，烹调方式多样且养生。在古代，豆腐经常出现在文人的笔墨之下，著名美食家袁枚曾发出过这样的感叹：“豆腐得味，远胜燕窝”；苏东坡也做过“煮豆作乳脂为酥”的诗句，其中的“酥”就是豆腐。豆腐是再普通不过的食材了，但它又嫩又软，烹饪时易碎，做好可不是易事，今天小编就给大家总结下窍门，一定要记好了~

食材

北豆腐 1块

鸡蛋（液） 2个

辣椒粉、蒜末，老抽 各5g

生抽 15g

香油 10g

蚝油 8g

白糖 2g

水,食用油,白芝麻、酱汁 适量

方法/步骤

1

豆腐切小块，放入鸡蛋液混合均匀备用。



2

提前调配好辣酱汁备用。



3

热锅烧油放入豆腐鸡蛋，炒散炒熟。



4

放入酱汁和适量清水，小火炖炒3分钟左右，豆腐完全入味变色即可。

END

注意事项

豆腐建议选用老豆腐，这样豆腐下锅才不容易散

最后煮的时候多放点儿水时间长点儿更容易入味