今天带来的是肚包肉,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

羊肚 2个（最好买处理过的）

羊羔肉 3斤

清洗羊肚材料 10克（个人口味酌情增减）

盐 30克

白醋 50克

淀粉 100g

葱姜水材料 1勺

葱 1根

姜 1块

红葱头（小洋葱） 3个

水 20克

腌肉料 10克（个人口味酌情增减）

十三香 3勺

盐 3克

生抽 3勺

胡椒粉 2勺

炖肉料 10克（个人口味酌情增减）

花椒 20粒

八角 3个

桂皮 1块

香叶 5片

葱 2段

料酒 3勺

方法/步骤

1

刚刚买回来的羊肚一般都是黑色的，我们要用开水烫一下羊肚，把黑色的蓉蓉刮掉。



2

去掉黑皮以后，最好用醋和面粉再清洗几遍，直至水清澈为止。



3

把羊腿肉，提前用圆葱，姜，酱油腌制。 把整张毛肚切小块，用线绳系成口袋型。



4

大火烧开，换小火煮一个半小时左右。煮的时候最好加少许料酒去除杂味。



5

用蒜泥，生抽，耗油，香油，小米辣，香菜调个小料。



6

加上万能蘸料，就可以享受美食了！

END