过年期间的大菜 颜色金黄，鸡肉鲜嫩 没文化的干饭人只会说一句：真香！

食材

鸡（某马湘佳冰鲜鸡） 1只（1kg）

生抽 半碗

盐焗鸡粉（海天牌） 1包

生姜粉（可不放，个人觉得味道不是太好，但是是金黄色的关键） 2勺

葱姜蒜 半碗量

料酒 半碗

方法/步骤

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一、准备 1…整鸡拿来，冲水洗净，控水 用厨房纸擦干（没有的话就尽量控干） 2…葱切段、姜切片（多切点）、整蒜剥皮



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二、腌制 1…料酒+生抽+生姜粉+盐焗鸡粉混合， 带上塑胶手套，抹匀在鸡身上， 并且用手给鸡做按摩，让腌料充分吸收 2…密封好后放入冰箱里，腌制2～3小时 3…腌好后把葱姜蒜放入鸡身里。



3

三、电饭锅 1…锅身四周刷食用油，锅底铺满葱姜蒜 2…把鸡放入。 3…盖上锅盖，老汤炖模式，90分钟。 鸡是冰鲜的，很嫩，易熟 （个人觉得60分钟就可以） 进入等待模式 重点1：中途尽量少开锅，最好不开锅盖。 （哪怕时间长点，也别不熟） 重点2：时间到了，开锅后用筷子扎一下。 还有点出血或者没扎透的情况，焖一会 或者再煮10分钟。



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四、开锅 1…撕下一块，烫哈哈哈，香！ 2…汤汁可以去掉渣滓，留做高汤用！



5

造型



6

嫩啊，干饭人的魂



7

手撕～摆盘～

END