端午节回了趟老家，老妈买了5斤排骨，这天气不想吃炖的，于是就弄成糖醋排骨了……很美味
食材
猪肋排 2500克
大葱 1根
小黄姜 3-4块
黄冰糖 10克
老抽 10克（个人口味酌情增减）
盐 少许
高度白酒 10克（个人口味酌情增减）
菜籽油 1勺
花椒 一点点
熟白芝麻 少许
香醋 1勺
方法/步骤
1
排骨清洗干净，冷水下锅加入大葱段、小黄姜、少许高度白酒焯水
2
锅中加入菜籽油，加入青花椒、剩余的大葱段、姜片、先将这些食材炸出香味后沥出
3
焯好水的排骨放到油里面炸
4
炸到两面金黄捞出备用
5
锅中留少许油，加入黄冰糖，炒糖色
6
炒好糖色后倒入排骨，再加入少许姜片，开水，生抽，适量盐，盖上盖子水开后改文火焖40分钟左右
7
最后汤汁快要干的时候，大火收汁淋上香醋即可
8
装盘，撒上白芝麻即可
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