到处都有人说他们的回锅肉才是正宗的，其实回锅肉就是一道家常菜，非常的简单你也可以做的哇~非常下饭哟

食材

蒜苗 根

五花肉 克

姜 片

蒜 瓣

豆豉 勺

生抽 勺

老抽 勺

方法/步骤

1

买好五花肉，洗干净。用厨房纸巾稍微粘掉一些水分。放在烧热的锅里。烙一下猪皮的位置



2

烙完皮，稍微用刀在刮干净点。可以去肉睲味同时也会更香呀



3

冷水下锅，放肉 去睲四件套，姜，葱，花椒，料酒适量 水开后改成中火煮到断生



4

用筷子试下。煮熟不住靶，拿起来放凉



5

放凉后，可以切厚或者切薄，自己喜欢。但是建议不要太厚啦



6

然后把蒜苗洗干净，也是滤干水分，斜切。炒的时候不会遗留太多水分



7

锅里加一点油，下肉去炒香。然后在下豆鼓，老抽，生抽适量翻炒



8

炒出色泽和香味，加入切好的蒜苗一起翻炒



9

切记蒜苗不能久炒，否则烧了味道就不好啦



10

最后转小火。出锅

END