这道小菜颜色靓丽，浓郁清香，肉丝嫩滑，豆腐干软弹，韭菜鲜甜，快炒收汁，所以味道全部裹在食材中，吃起来有滋有味的。韭菜含有一种挥发油，特别开胃；其丰富的植物纤维润肠效果也极佳。有了肉丝和韭菜的加持，豆腐干也软弹入味了。 参与活动: #减一点更好 太太乐健康菜谱征集令火热来袭#

食材

猪瘦肉 150克

韭菜 1把

豆腐干 3片

淀粉 5克

料酒 10克

油 10克

盐 2克

酱油 10克

方法/步骤

1

备料：韭菜和豆腐干洗净，冻肉提前取出解冻，用鲜肉更好



2

肉块化到“酥冻”时，先切片，再切丝，完全化透后用淀粉和料酒抓捏上浆；韭菜切寸段，豆腐干切细条



3

温锅温油，肉丝入锅迅速划散



4

大部分变色后，加豆腐干同炒



5

倒酱油增色添香，再撒盐翻炒



6

豆腐干全部变柔软了，放韭菜炒几下，变色即出锅，余温会让韭菜进一步成熟



7

浓香软弹嫩滑

END