今天带来的是手工芋圆,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

芋头 半个

红薯 半个

紫薯 1个

木薯淀粉 500克

糖 60克

牛奶 50克

方法/步骤

1

地瓜、芋头、南瓜全部削皮洗干净（南瓜要用勺子挖掉瓜囊）



2

全部切片（用工具擦丝蒸会更快，图片没有每个食材都拍，我就拍单个图片。大家都按这个来，需要特别注意的，我会单独说明）



3

全部上锅蒸



4

蒸熟后分别加糖（上面糖的重量是三等份的，个人口味偏淡，所以喜欢甜的多加点糖），用勺子压成泥



5

搅拌好的南瓜泥



6

这是紫薯泥



7

分别加入木薯粉，要少量多次加。



8

南瓜加木薯粉



9

边加边搅拌，差不多这种絮状就可以下手揉了



10

揉成光滑的面团就可以了



11

紫薯跟芋头比较干这里要加牛奶，搅拌成跟南瓜泥差不多的湿度就可以了。



12

加入的牛奶搅拌均匀后加入木薯粉



13

先搓长条再切丁就可以了



14

拿个盆，里面放些木薯粉。把切好的芋圆放进来，拿起盆摇一摇，每个芋圆都均匀的裹上粉。这样芋圆就不会粘黏在一起，吃不完的放速冻，便于保存。



15

这是做好的芋圆



16

水煮开后再放入芋圆，等芋圆全部浮起来就立马捞出来放进冰水中，或者用凉开水（没有用纯净水）也可以。就是要让它立马冷却，这样煮的芋圆比较Q弹。



17

把煮好的芋圆放进牛奶或者椰汁中，蜂蜜水也可以的。切些喜欢的水果丁，比如西瓜。芒果，草莓等加入味道更好。也可以煮红豆跟西米加进去。总之喜欢什么就加什么。

END