这么做又好吃,又不油⊙▽⊙! 肉可放可不放,茄子以外的配菜随意~
食材
长茄子 2个
蒜 一头
淀粉 1勺
生抽 1勺
盐 5克
白糖 5克
酱油 5克
醋 5克
豆瓣酱/韩国拌饭酱 1勺
料酒 适量勺
面粉 少许
洋葱 四分之一个
菜椒 二分之一
肉 可放可不放
方法/步骤
1
茄子切滚刀块,蒜切片,蒜多点才好吃。 其他配菜随意,我用的是彩椒和洋葱。 我还用了肉,其实肉不放也行的,用肉的话,提前用料酒和酱油盐腌一下。
2
茄子撒点盐腌十分钟,表面微微出水之后撒薄薄的面粉两小勺,让茄子表面有面粉。(关键步骤!不要改~)
3
一定要用中大火把油烧热,推荐玉米油! 然后把茄子放进去炸,一放进去油就会起泡的那种热度~ (不要用菜油,也不要没烧热就放进去,别问我为啥知道,如果你不想喝油,就照我说的做₍₍ (̨̡ ‾᷄ᗣ‾᷅ )̧̢ ₎₎)
4
只要炸不到一分钟,茄子微微发黄就捞出来,那个时候茄子的颜色是鲜亮的紫色!(为了拍照,我有几个炸过了...,,Ծ^Ծ,,) 这样做的话,茄子不怎么吸油,但却已经熟了,味道非常棒!!
5
炸茄子的油可以继续用来炒菜,把蒜炒着。
6
放豆瓣酱,或者是韩国拌饭酱炒开
7
韩国拌饭酱巨好吃⊙▽⊙
8
把肉放进去炒熟。不放肉的此处略过。
9
各种配菜放进去炒
10
茄子放进去炒,因为茄子已经熟了,所以随便炒炒。
11
放点醋,放点盐,放点生抽,放点糖 最后放一点水淀粉(提前在水里面化开)
12
酸甜香口感层次非常的丰富,水淀粉把味道都锁在了茄子上~ 这道菜茄子不需要吐油,也没有吸太多油,但是口感却非常好~⁽˙³˙⁾◟(๑•́ ₃ •̀๑)◞⁽˙³˙⁾
END温馨提示:经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明:本文转载来之互联网,不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处:https://www.baikejingyan.net/af854VW8CBgBWCl8.html