想了很久，一直嫌麻烦不想做。 到了超市不知道为什么就买了五花肉，昨天突然就动起手来了

食材

梅干菜 150g左右

五花肉 我们人多，所以1.公斤肉

老抽 1汤勺

生抽 3汤勺

盐 你自己感觉放多少就多少

油 你看着办

红糖 5克

红烧酱油 2勺

方法/步骤

1

猪肉切大块，冷水下锅过水出血水一次，有姜可以放点，我刚好用完就没有放

2

过完水后洗干净，在猪皮上撮洞，这样更入味，然后放进（所有酱油，盐，红糖混合）盆里腌15分钟，如图



3

热油炸，建议你放进去炸之前先用厨房纸擦干一下，要不然......



4

要不然就会像我这样，红烧“猪蹄”



5

小火盖上盖子炸至每一面都金黄色



6

然后放进冰水泡10分钟



7

泡好后切片，我切太厚了，你们切薄点啊。然后放进调料混合的盆里腌一个晚上



8

用大碗把五花肉铺下面，酱料不要倒了，梅菜提前一天泡感洗干净，然后把腌肉酱料倒进去调味，然后铺上去，压紧。盖上一个蝶蒸3小时（一定要盖，要不然水蒸汽就会进去，导致水很多，味淡）



9

拿个碟子倒扣过来就好了

END