朋友送了我2包山西广灵的小米，最近一段时间经常喝小米粥，想着换个吃法，于是就有了这款小米款。

食材

小米 70克

糯米 30克

鸡蛋 4-5个（重量大约220克-240克）

无味的油 20克

牛奶 30克

冰糖粉 45克

方法/步骤

1

45克冰糖放入主锅，保证主锅无水无油



2

盖一层保鲜膜，这样盖子上可以很干净



3

10秒速度10将冰糖磨碎



4

这是磨好后的状态，将冰糖粉盛出后备用



5

主锅加入小米和糯米



6

3分钟速度10磨成粉末



7

磨完后很细腻，将粉末盛出备用



8

先插入蝴蝶棒，再加入鸡蛋，冰糖粉



9

15分钟温度45速度4将鸡蛋打发，可以插入牙签观察状态，牙签不浮不沉就是打发了，。如果牙签往下沉，可以继续打发2分钟



10

加入小米粉，油和牛奶



11

6秒速度3混合



12

如果锅壁上有少量小米粉，用刮刀棒稍微搅拌均匀即可



13

将小米混合液倒入6寸模具中



14

基本上满模了



15

为了不影响口感，在模具上盖一层保鲜膜



16

主锅加水，40分钟V档小勺将小米糕蒸熟



17

这是蒸好后的状态



18

组织细腻，很蓬松

END