今天带来的是贝果,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

高筋面粉 350克

低筋面粉 150克

砂糖 30克

酵母 5克

水 325克

盐 10克

黄油 30克

水 1000克

砂糖 50克

方法/步骤

1

先把配料称好备用 把粉类和水类先加入到面包机中打出厚膜 再加入黄油和盐慢速搅匀 再转高速打出手套膜



2

面打好后分出一半 将3g抹茶粉和一点色拉油搅匀加入再放入面包机打匀



3

把面分成60g/个的小面团 分好揉圆 盖上保鲜膜松弛15分钟



4

剩下的一半白面 跟抹茶面同理



5

将面团擀开 翻面拉方正 从上往下卷起



6

卷好把剂口朝上 将右边擀出一点用来包圆



7

将左边卷过来 包住后捏紧



8

剂口朝下放置醒发箱（温度：30℃ 湿度：70 ） 醒发40分钟



9

醒发好后再放入冰箱冷藏30分钟



10

这时候将烫面水准备好 水温在85℃左右就可以把面包放进去了（反面朝上） 大概25秒左右取出即可



11

上火220 下火200 先烤10分钟 倒盘再烤3分钟上色

END