冬天了不来个干锅羊肉吗的做法

今天带来的是冬天了不来个干锅羊肉吗,注意调料根据自己口味适量增减。

冬天了不来个干锅羊肉吗的做法

食材

    羊肉 3斤

    香叶 5克

    八角 3个

    干辣椒 一把

    蚝油 3勺

    酱油 3勺

方法/步骤

    1

    我买的3斤羊腿肉,请热心摊主帮忙砍成块,回家洗净去除血水

    冬天了不来个干锅羊肉吗的做法

    2

    1--羊肉冷水下锅,放适量米酒,生姜,水开撇去浮沫。 2--把水倒掉,羊肉拿碗装好(如果比较讲究可以把过水了的羊肉再用清水洗一遍)

    冬天了不来个干锅羊肉吗的做法

    3

    水开过程中来调酱汁. 花生酱1勺 海鲜酱1勺 柱侯酱1勺(可有可无,有肯定最好,这些酱超市都有卖,反正买回家还能做其他菜) 耗油3勺 腐乳2个(再倒点腐乳汁) 生抽3勺

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    4

    酱汁搅拌均匀备用

    冬天了不来个干锅羊肉吗的做法

    5

    锅热倒油,加入生姜

    冬天了不来个干锅羊肉吗的做法

    6

    1--把羊肉倒入锅内翻遍均匀 2--锅内温度升高加入米酒和桂皮八角香叶草果之类的香料去腥增香。具体用什么用多少去菜市场跟卖调料老板说,会帮你配好的。 3--倒入一半酱汁

    冬天了不来个干锅羊肉吗的做法

    7

    大火翻炒均匀过后倒入啤酒,等水开倒入高压锅。 我高压锅上汽之后压了12分钟,怕烂了可以5分钟5分钟的压。家里有老人要吃比较软烂的最少要压18分钟左右。压完可以尝一下咬不咬的动。(买羊肉的时候问问摊主他家羊肉压多久,我是问了摊主的)

    冬天了不来个干锅羊肉吗的做法

    8

    1--锅热倒油倒入一个半剥好的大蒜,然后再放入干辣椒,爆香,注意控制油温,不要糊了 2--把高压锅里压好的羊肉倒回炒锅中,再把剩下一半的酱汁倒光。 3--大火收汁(想有点汤汤水水的又不是很够的就倒啤酒)这期间如果需要芹菜段香菜等其他配料的,可以在这个时候放下去了

    冬天了不来个干锅羊肉吗的做法

    9

    最后装盘出锅啦

    冬天了不来个干锅羊肉吗的做法END

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