软烂鲜香，有点微微的辣（喜欢吃辣的可以在放点干辣椒）又带有酱香味，有了它可以炫二碗米饭 参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#

食材

胁牛腩 650克

香辣酱 三勺

冰糖 10克

耗油 一勺

料洒 二勺

生抽 二勺

老抽 一勺

姜 一块

蒜 六瓣

花椒 一点点

大料 四粒

干辣椒 20克（个人口味酌情增减）

方法/步骤

1

准备食材



2

牛腩直接在买时候让他们切成块，然后拿回来用水多洗几遍，锅中加入水，然后把牛肉+料酒放入锅中焯水去除血水



3

捞出来，再用温水冲洗一遍（我一般在烧一锅开水，冲洗一下焯好水的牛腩上面的浮沫）



4

葱切成滚刀块，蒜用刀拍一下，姜切成大一点的条



5

锅里加入适量的油烧热，然后把葱+姜+蒜+花椒+大料+干辣椒放入锅中炒香



6

再倒入香辣酱炒出酱香味



7

在加入冰糖炒化



8

把焯好水的牛腩放入锅中，翻炒均匀



9

然后把小碗中的调料（耗油+料酒+生抽+老抽）倒入锅中翻炒片刻



10

让每一块牛腩都裹上酱料



11

加入开水，大火烧开，然后转中火炖煮45分钟（时间看牛腩的软烂来决定）



12

炖到剩下少量的汤汁时，然后转大火收一下汁即可关火出锅



13

装入碗中，美味的香辣酱牛腩就做好了，开吃了



14

鲜香味美

END