女儿开学已经有一段时间了，这个周末给她准备了几个奥利奥蛋糕盒，抽真空密封快递给她……明天收到就可以吃啦！下面列出的方子量比较大，有兴趣的同学可以自行增减用量！

食材

玉米油 100克

牛奶 100克

低粉 120克

可可粉 20克

糖 100克

草鸡蛋 12个

淡奶油 500克

奶酪芝士 150克

糖 50克

奥利奥饼干碎 5克

可可百利薄脆片 5克

方法/步骤

1

分蛋白和蛋黄，蛋黄中加入玉米油油，牛奶



2

分好的蛋白



3

蛋黄搅拌至乳化完全



4

筛入低粉，可可粉



5

搅拌至无颗粒状



6

蛋白中分次加入糖打发，并打发至如图状态，我是用厨师机打发的蛋白



7

取三分之一蛋白，加入到可可糊中，翻拌均匀



8

再将面糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀



9

这是翻拌好的状态，烤箱提前预热



10

将面糊倒入烤盘中，我用的烤盘是三能深盘un10018/350x250x50mm，这个烤盘是可以烤古早蛋糕的，震出气泡



11

烤箱上下火170度，中下层烤30分钟，烘烤时间和温度按自家情况调整



12

淡奶油加入糖打发至6分，奶油芝士软化后加入打好的淡奶油，再继续打发如图



13

蛋糕烘烤完成取出放晾网凉凉，用透明蛋糕盒切出圆形，其余边角料切成方形备用



14

烤好的蛋糕片



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奥利奥蛋糕盒：一层蛋糕，一层奶油，中间夹了奥利奥饼干碎，表层撒薄脆片就ok了



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满满一个，超满足的！



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多余的蛋糕片直接吃也是不错的！



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我是要寄快递，所以将蛋糕盒抽真空密封保存

END