咸蛋黄遇上肉松，神仙组合，打开了吐司界的新大门，每一口都超级满足，看了教程的亲们，一定要试试哦！

该文章来自豆果美食达人作者北纬yhz

食材

波兰种 120克

高筋面粉 210克

鸡蛋（带壳） 57克

纯牛奶 80毫升

黄油 30克

白砂糖 32克

盐 2.6克

耐高糖干酵母 2克

内馅材料： 适量

肉松 20克

咸蛋黄 3个

沙拉酱 适量

步骤

1后油后盐法揉面，所有材料倒入厨师机揉至扩展阶段。今天用新入手的pinvos品慕厨师机，一键揉面，噪音小,拨片式抬头设计，拿起不费力,简约又高级。

2加入黄油和盐继续揉面。

3揉至完全扩展阶段，可以抻出薄而有力，洞口光滑的手套膜,这步是吐司组织是否细腻的关键之一,所以一定要揉到位。

4揉好的面团醒发至2倍大，温度25-28°，湿度75%。

55醒发完成的面团排气滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。

6擀成长42厘米左右，宽约18厘米。

7在其中一头铺上咸蛋黄（咸蛋黄提前压碎），铺上肉松.

8挤上沙拉酱，内陷的分量可以根据个人喜好适当调整

9对折，切成7份长条

10分别卷起,卷的时候不要卷得太紧

11收口向下,往同一方向放入450克吐司盒中。

12温度36°，湿度80%，醒发到满膜，表面刷上少许牛奶或者蛋液，上火150°，下火170°烘烤36分钟，中途盖上锡纸，避免上色过重，出炉后震下模具，晾凉搞定。

13实力圈粉的一款吐司，好吃不腻口END