土豆是蔬菜，同时土豆的淀粉含量又足够多，饱腹感强，也可以当主食。只要不是高油高糖，食用土豆是非常健康的选择。

该文章来自豆果美食达人作者刘东hsrq

食材

牛腱子肉 500g

土豆 150克

生姜 10

香叶 1克

大料 1克

食用油 1勺

盐 适量

料酒 适量

花生油 一勺

生抽 1勺

白糖 10克

蒜 10克

胡萝卜 150克

红烧酱油 1勺

豆瓣酱 1勺

黄豆酱 1勺

冰糖 1勺

葱 10克

花椒 1克粒

步骤

1牛腩洗净切块。冷水下锅加花椒煮开，不断撇净浮沫。

2捞出牛腩控水备用。焯牛腩的原汤静置沉淀备用。

3胡萝卜、土豆洗净去皮切滚刀块。葱、姜、蒜洗净切粒。

4炒锅中加花生油烧热，放入葱、姜、蒜炒至焦香。

5放入牛腩炒干水汽，加生抽、红烧酱油、豆瓣酱翻炒出香味。

6加入原汤、黄豆酱、干辣椒、香叶、大料、冰糖大火烧开，转小火炖1. 5小时。

7加入胡萝卜、土豆继续炖30分钟，炖至食材软烂即可出锅。END