辣白菜的做法

最近大白菜可便宜啦 快买点来做泡面炒饭伴侣吧~

辣白菜的做法

食材

    大白菜 2颗(5斤左右)

    盐 1包

    洋葱 大半个

    梨 1个(较小个)

    苹果 1个(较小个)

    大蒜 1整颗

    姜 1块

    糯米粉 50克

    细辣椒粉 60克

    韭菜 1把

    白萝卜 1个

    糖 1勺

    味精 5克

    鱼露 2勺

    牛肉粉(可不放) 5克

    盐水虾/虾米 2勺/适量

方法/步骤

    1

    两颗便宜又新鲜的大白菜

    辣白菜的做法

    2

    不用洗 剥去外部表面较差的叶片 根部切十字刀后撕开 得到8块1/4白菜

    辣白菜的做法

    3

    准备盐 白菜依次每层涂盐后放入盆中 盖保鲜膜放置一晚杀水/天气热的话放保鲜盒里冰箱冷藏过夜

    辣白菜的做法

    4

    第二天可以看到白菜明显蔫了下去 出了很多水

    辣白菜的做法

    5

    将盐水倒掉 用清水漂洗2遍 稍微拧干 再放一大盆清水 将白菜放里面浸半小时再取出拧干 重复2-3次至拧干的白菜尝起来和平时家里炒菜一样咸度即可(最后一遍我用的纯净水 其他几遍都用自来水哈哈不然太废水 家里有净水器就更好啦)

    辣白菜的做法

    6

    白菜拧干后铺开稍晾二十分钟沥一下水(用点力拧干一点白菜吃起来更脆口)

    辣白菜的做法

    7

    等白菜晾干的时间 准备1颗小梨 1颗小苹果 1颗白洋葱(放大半个) 1小块姜 1整颗蒜去皮剥成蒜瓣 切块 丢入料理机 加2-3勺纯净水 打成果蓉

    辣白菜的做法

    8

    如图

    辣白菜的做法

    9

    糯米粉50克化于150-200克水里 放锅里小火加热

    辣白菜的做法

    10

    至粘稠 如图 我的锅火太大有点太稠了 不过也行

    辣白菜的做法

    11

    加入60-70克细辣椒粉(也可以适量加一点粗辣椒粉增加口感和香味) 拌匀 会比较干

    辣白菜的做法

    12

    没关系 加入果蓉 里面有很多水 就很好拌开了

    辣白菜的做法

    13

    如图

    辣白菜的做法

    14

    白萝卜1个去皮切丝 韭菜一把洗净切段 放入腌酱中

    辣白菜的做法

    15

    再加入适量白糖 味精 鱼露 牛肉粉(增香增鲜 可不加) 盐水虾2勺(以为盐水虾很咸所以不用另外放盐 如果放干虾皮的话就再适量加点盐)

    辣白菜的做法

    16

    盐水虾就是这种 巨咸

    辣白菜的做法

    17

    拌匀(经实验直接下手拌更快更好) 尝下咸淡 不用太咸 毕竟白菜里也有盐分

    辣白菜的做法

    18

    晾好的白菜一层层抹上腌酱 抹匀后放入保鲜盒 表面覆上保鲜膜 盖盖 放入冰箱冷藏腌制3天即可食用

    辣白菜的做法END

温馨提示:经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。
免责声明:本文转载来之互联网,不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。
转载请注明出处:https://www.baikejingyan.net/af758VW8CDAdZC1c.html

打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
上一篇 2024年04月13日
下一篇 2024年04月14日
single-end

热门经验

single-end

相关经验

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮件:baikejingyan@gmail.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信