堪比K家M家的自制汉堡来啦～ 美味又健康～

食材

高筋面粉 250克

白糖 50克

盐 3克

冷藏鸡蛋 1个

牛奶 120ML

鸡腿肉 去骨

蚝油 1勺

生抽 1勺

盐 少许

黑胡椒粉 少许

玉米粒 5克

鸡蛋 1个

玉米淀粉 30克

芝士碎（芝士粉） 5克

方法/步骤

1

自制汉堡胚



2

以上食材用手和成面团，因为每个面粉的吸水性不同，所以倒入牛奶的时候一定要 ️少量多次的倒入，一次性倒入以免面团过黏～



3

面团和好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜（冷藏后容易出筋，为了更快的出手套膜）



4

面团放入面包机中，点揉面程序，揉5分钟左右 放入4g酵母，揉至面团光滑看不到酵母即可放入室温软化好的黄油（一直使用揉面程序） 黄油充分揉进去以后开始用剪刀剪膜 ️这里剪膜很重要，可以加快出手套膜，效果特别好～（剪几下揉几下，直到出现手套膜即可） 因为是汉堡胚，所以不非要揉到超薄的手套膜，稍稍厚一点没关系～



5

揉好的面团，不需要排气 直接分隔成等匀的剂子，滚圆 顶层沾满白芝麻（ ️建议先刷一层蛋液再沾芝麻，要不然芝麻很容易掉） 做好的面团放入烤箱进行发酵，放一碗温水增加湿度 40°C发酵1个小时（也可以温室发酵，可能会久一些） 发酵好的面团呈2倍大 烤箱预热上温200°C下温180°C，烘烤13分钟 中途换个方向，让汉堡胚表面上色更均匀～



6

Mini玉米披萨



7

准备食材



8

按照步骤操作



9

可以撒上自己喜欢的任何配菜、食材



10

鸡腿堡



11

按照步骤操作



12

一份美味的汉堡完成

END