外酥里糯，嚼劲十足好吃不腻。

食材

麻薯粉 250g

油（无气味） 75克

牛奶 75克

盐 2克

黑芝麻 12克

鸡蛋液 75g

方法/步骤

1

准备好食材



2

将除黑芝麻之外的食材全部放入主锅，20秒/速度3～6渐渐加速搅拌混合



3

混合完锅壁上粘着的干粉可以刮下来，8秒/速度3继续混合



4

搅拌混合完，30秒/揉面



5

加入黑芝麻，1分钟/揉面



6

揉好的面，取出



7

粘在锅底的面团，取下刀头，用挂刀棒刮出



8

将面团均分成12个（每个40g），每个都揉成光滑的小球



9

放在烤盘上（我的烤盘不粘，所以没有放烘焙纸）。每个球中间保持距离，麻薯在烤制过程中会膨胀。在分割整型时，180℃预热烤箱



10

175℃烤35分钟（每个烤箱温控会有差异，自行观察状态来适当调整时间或者温度）



11

渐渐长大的麻薯



12

在设置时间快到时，快速打开烤箱取一个麻薯，迅速关上烤箱门。如果这个麻薯没有回缩，说明就烤好了，可以出炉



13

里面还可以包各种馅，成为有内容的麻薯。

END