椰蓉是令人无法抗拒的一种食材 把它揉进吐司里 香晕你

食材

高筋面粉 250克

冷藏牛奶 80克

冷藏淡奶油 70克

冷藏蛋白 35克

白糖 45克

耐高糖干酵母粉 1茶匙

奶粉 15克

无盐黄油 20克

盐 2克

椰蓉 80克

黄油 50克

鸡蛋 1颗

白糖 50克

奶粉 30克

方法/步骤

1

先来制作椰蓉： 把制作椰蓉的全部食材（黄油提前软化）放入主锅，设置30秒/速度3.5，混合椰蓉；



2

取出椰蓉，团成团，放一旁盖保鲜膜备用；



3

制作面团： 1、准备工作：将20g黄油切小颗粒或者室温软化；（夏季全部食材需要冷藏或冷冻，以帮助面团降温） 2、将除了盐和黄油，将80g牛奶、70淡奶油、35g蛋清、15g奶粉、1茶匙耐高糖干酵母粉、45g白糖、250g高筋粉全部食材放入主锅；设置30秒/速度先转到3，然后逐渐增加到6混合面团； 3、加入2g盐，设置7分钟揉面；揉面2分钟后，加入10g（软化或切小丁）黄油；在揉面剩余3分钟时，再从主锅盖洞口加入10g（软化或切小丁）黄油，继续揉到时间结束。



4

将揉好的面团取出，平均分成三个面团，分别揉圆，盖保鲜膜备用；（平均分是为了让吐司更均匀好看）



5

将椰蓉也均匀分成三个团；



6

取一个面团，按压成饼，放入椰蓉馅儿；



7

像包包子一样包起来并封口；



8

然后将封口倒置在底部；



9

依次把三个面团包馅儿；



10

取一个面团，擀成牛舌状（左图），用刀尖在上面割条状（右图），注意上面一层面团要割开，但下面一层不要割开；



11

然后翻个面，卷起来；



12

三个面团分别整形完成，依次摆放在吐司盒中；



13

拿到温暖的地方发酵到吐司盒八分满（左图），然后在上面涂抹全蛋液（右图）；



14

预热烤箱180度，注意一定要预热完成再放入吐司盒到烤箱中下层，设置180度40分钟烘烤，大约在10分钟之后就要注意观察上色，椰蓉通常会上色更快，需要及时搭锡箔纸，避免烤焦；



15

烤好的吐司需要立即倒出来；



16

切开，椰香扑鼻，肉眼可见的好吃啊

END