又到了一年一度吃小龙虾的季节啦，每年到了这个时节都会买点小龙虾做来吃。鲜活小龙虾固然好吃，但是处理小龙虾确实是个苦力活。记得16年那年是我第一次吃小龙虾，那时就买了几斤鲜活的小龙虾自己处理。可从那次起我就对自己说：以后再也不会买活生生的小龙虾自己处理了。 因为处理小龙虾着实残忍，要用厨房剪刀剪开小龙虾的头部，手还要拉虾尾抽掉它的虾线。除此以外还要防止被小龙虾夹到。所以今天就给大家分享的是小龙虾尾的做法，虽然没有鲜活的鲜甜，但是味道也还是很不错的哦！ 参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻，赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#

食材

小龙虾尾 200克

啤酒 80毫升

姜片 10克

蒜末 15克

大料 1个

花椒 3克

香叶 1片

干辣椒 1个

豆瓣酱 1勺

盐 2克

生抽 1勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 15毫升

小葱白段 10克

方法/步骤

1

准备好材料



2

小龙虾尾放入沥水篮里，用清水冲洗干净



3

烹饪锅里放入洗净的小龙虾尾，加入没过小龙虾的清水、10克姜片和40毫升啤酒



4

盖上锅盖，按焯水功能键焯水6分钟



5

把焯水后的小龙虾尾放入沥水篮里



6

主锅洗净后加入1大勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油



7

蒜末、姜粒、豆瓣酱、八角、香叶、小葱白段、干红辣椒和花椒



8

盖上锅盖，按热炒功能键猛火炒1分钟



9

放入焯烫好的小龙虾尾



10

盖上锅盖，按热炒功能键猛火热炒2分钟



11

揭开锅盖，加入生抽、蚝油、盐和40毫升啤酒



12

盖上锅盖，按水煮类功能键大火烧煮10分钟



13

起锅装碗趁热撒入小葱白段



14

近看



15

美味

END