油焖大虾对我来说是姑姑的味道,每年过年回家,姑姑都会做给我们吃。希望姑姑长命百岁!
食材
大虾 15只
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
白糖 大半勺
蒜 4瓣
姜 少许
食盐 少许
番茄酱 2勺
啤酒 150ml
方法/步骤
1
黑虎虾洗净,挑虾线,我习惯开背挑虾线
2
调一个酱汁,两勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,大半勺糖,一丢丢盐。这里老抽忘了拍照。调好搅匀备用
3
切蒜末,姜丝,备用
4
开中小火,爆香蒜末姜丝,加两勺番茄酱,冒泡后放入大虾
5
炒到大虾两面焦黄,稍微按一下虾头,出点虾油
6
倒入调好的酱汁,加大概150毫升的啤酒或者清水都可以。加盖闷煮5分钟。
7
酱汁粘稠就可以出锅摆盘啦!
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