今天带来的是凉拌芹菜花生米,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

西芹 3瓣

花生米 200克

胡萝卜 1根

花椒 20-30粒

八角 2个

葱 一段

姜 5片

鸡精 5克

蚝油 1勺

生抽 1勺

盐 5克

糖 少许

方法/步骤

1

花生米洗净，放入花椒、大料，盐适量，放入清水泡1小时



2

芹菜切段备用



3

胡萝卜切丁备用



4

切好葱丝和姜丝备用



5

泡好的花生米，加入葱、姜，煮开后再煮5分钟



6

将煮好的花生米过清水，挑出不用的花椒、大料和葱



7

过完凉水的花生米放入盆中备用



8

将清水中加少许油和盐，水烧开后加入切好的芹菜，煮50秒，捞出，并过凉水



9

过完凉水的芹菜和花生米一并放入盆中备用



10

用焯芹菜的水继续召开后将胡萝卜焯水，约1分钟



11

捞出胡萝卜过凉水，与芹菜、花生米一并放入盆中



12

加入切好的葱丝和姜丝



13

加白芝麻、盐、糖少许、生抽1勺、蚝油半勺、香油少许，如果喜欢可以再加辣椒油



14

搅拌均匀，完工。

END