周末睡了个懒觉,起来把买的芹菜和鸡胗冲洗干净,给自己做了一顿辣乎乎的芹菜炒鸡胗
食材
芹菜 5克
鸡胗 5克
蒜 3瓣
干辣椒 3个
花椒 5克
牛油火锅底料 1小块
郫县豆瓣酱 1勺
生抽 1勺
老抽 1/2勺
糖 1/4勺
淀粉 1/2勺
料酒 1勺
方法/步骤
1
准备材料: 1⃣️芹菜洗干净切段 2⃣️鸡胗洗干净后凉水下锅,放一勺料酒焯一下去腥,捞出后小片 3⃣️蒜、干辣椒和花椒处理好 4⃣️准备调料汁:1勺生抽+1/2勺老抽+1/4勺糖+1/2勺淀粉+3勺水
2
热锅凉油,放蒜末、干辣椒和花椒炒香,干辣椒可以切开,会辣味更足
3
放一勺郫县豆瓣酱,炒出红油,这一步一定要小心,会有油溅出来
4
放入准备好的鸡胗,翻炒均匀
5
再放入芹菜,翻炒几下
6
放入牛油火锅底料,一小块就可以,没有也可以,放了这个会比较香。翻炒均匀后,倒入准备好的调料汁
7
辣糊糊的芹菜炒鸡胗出锅啦~
8
配上芹菜叶做的菜团子,一顿热腾腾的周末午餐
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