周三午餐：三色丁，红烧豆腐，清蒸鲈鱼。

食材

嫩豆腐 1块

生抽 1勺

小葱 1颗

蒜 2瓣

生姜 一块

鲈鱼 1条(500g)

蒸鱼豉油 1勺

大葱 1根

豌豆 300克

胡萝卜 少量

玉米粒 5克

盐 5克

方法/步骤

1

买鲈鱼的时候让老板杀一下，鲈鱼洗干净，两面随意切两刀，抹上些许盐，盘子底部放几段大葱段，鱼肚里放上生姜片葱丝，我这个是买的葱姜蒜调料包，里面只有两断大葱，所以放的小葱。



2

鱼放一旁准备其他，大葱生姜切丝，小葱蒜切沫，生姜片两片，豌豆剥壳，胡萝卜切丁，豆腐切块，该洗的洗干净，豆腐冲洗的时候注意一下，别冲碎了。



3

准备差不多了，准备两个锅，放水烧开。



4

一个放鱼蒸，一个放豌豆玉米胡萝卜粒，水里可以放勺盐。500g鱼最多蒸8分钟，再大些就延长时间，10分钟，豌豆玉米粒差不多时间关火，鱼关火后余温闷着，别开盖。



5

玉米豌豆胡萝卜粒捞出，准备热锅热油下玉米胡萝卜豌豆粒翻炒。



6

翻炒时间不需要太久，最多一分钟，本身就煮熟了，出锅，下面少了一点…是因为有个小手一直在偷吃。



7

同样热锅热油，下葱姜蒜炒香。



8

放豆腐，放少许酱油，别放盐，酱油本身就咸的，小心推匀，放些开水，中小火闷煮。



9

汤汁差不多干了就可以出锅了，本来是有肉沫的，放冰冻忘记拿出来了，你们可以炒些肉沫最后铺在豆腐上面点缀。



10

鱼闷好开盖，将盘子里的水倒掉，铺上葱姜丝，倒少许蒸鱼豉油，热锅放油，油滚热后浇在葱姜丝上，香味立马就出来了，可以上桌开饭了。



11

干饭啦！宝妈们千万要注意，鲈鱼还是有鱼刺的，有些细小软的鱼刺，在鱼肚和背脊衔接处，背上也有几根小刺，千万小心哦～

END