选用来自新西兰峡湾国家公园的龙虾做成的日式刺身，新西兰峡湾龙虾即新西兰岩龙虾，英文名： Southern Rock Lobster（南方岩龙虾） 。由于这种龙虾在南澳大利亚也有大量产出，所以又被称为南澳岩龙虾（其实二者为同一品种）。龙虾肉刺身，肉质脆嫩，配上鲜辣的日式绿芥末，更能凸显龙虾肉的鲜美。 参与活动: #来盒马感受“新”动的夏天 你的夏日清“新”任务即将开启#

食材

新西兰岩龙虾尾 1只

黄柠檬 1个

日本绿芥末膏 10克

日本刺身酱油 2大勺

方法/步骤

1

我们先剔出龙虾尾肉，刀尖顶入龙虾头部偏下位置，切入。



2

向下划开至尾部，然后调转过来切开头部将其一分为二。



3

去掉虾线，将头部的肉与虾尾的肉分开，取出虾尾肉。



4

龙虾尾肉切成5厘米厚的块或3厘米厚的片。



5

切4瓣柠檬作为装饰，吃的时候克将柠檬汁挤在龙虾肉上。



6

找一个大盘子，放一些碎冰和大而宽的菜叶（最好用竹叶）。



7

将龙虾肉放在碎冰上，旁边放上4瓣切好的柠檬，准备两个小碟，一个挤上日式绿芥末膏，一个倒上日式刺身酱油。

END