豆沙包 豆沙饼 麻团 青团 大福 月饼 毛毛虫面包……馅料都可～

食材

红豆 1000克

白糖 100克（根据个人喜好）

橄榄油/黄油/其他食用油 100克

水 5克

方法/步骤

1

红豆洗净，挑出有破损的豆子～ 不用压力锅， 最好提前泡一晚～



2

电压力锅用煮肉模式把豆子煮烂～ 电饭锅或其他锅都可以，只要煮的软烂就OK，不要留太多水～



3

煮完都裂开了～



4

绞肉机/料理机/破壁机搅碎，越细越好～ 如果太干，少量加点水～



5

豆子太多了，冰箱冷冻存两包～ 糖油按照配料比例来就可以～



6

方法一：搅碎的豆子和油放入不粘锅/电饭锅/电压力锅中，用刮刀翻炒～ 我用的是电压力锅的“开盖煮“模式，连续炒的过程中，如果火太大了，会迸溅的厉害，就要加快速度，实在不行就间断断电～ 炒至类似肯德基圣代的硬度、基本可以塑型的状态，加入糖，炒匀就可以了～ 方法二：搅碎豆子与糖、油拌匀，装入烤盘，230度35分钟～ 中间拌几次保证受热均匀～ 方法三：搅碎豆子，放入面包机，果酱模式，翻炒至自己喜欢的湿度～

END