还有几天就是清明了，在很多的地方，清明前后有吃青团的习俗。不同的地区，青团的口味也不同，有咸味的，有甜味的，相对来说，甜味的更多一些。而红豆沙馅则是甜味青团的代表。做青团用到的红豆沙，买的太甜腻，高油高糖的，吃多了也不健康，而且价钱也不便宜。我家做青团用的红豆沙都是现炒的，低糖少油无添加，吃起来健康

食材

红豆 250克

水 500克

麦芽糖 50克

白砂糖 30克

食用油 80克

方法/步骤

1

红豆简单清洗干净，加适量的水浸泡12个小时，让它吸足水分。最近气温有些回暖，泡红豆的时候可以放冰箱里去，避免时间长了发芽



2

泡好的红豆再次清洗干净，加适量的水放进小锅里，开大火煮开5分钟左右



3

红豆和水按照1比2的比例，加水放入电压力锅煮50分钟



4

煮好的红豆沙捞出来放到多功能锅里，打成细腻的豆沙。也可以放破壁机或者其他有打碎功能的机器里



5

加入玉米油



6

加入麦芽糖和白砂糖



7

开启炒红豆沙的程序，多功能锅自动翻炒完成，放凉后会稍微干一点点。如果用不粘锅来炒红豆沙，建议中小火翻炒，防止糊底，炒到红豆沙不粘铲子，就可以关火了



8

炒好的红豆沙，除了可以做青团，还可以做一些中式糕点

END