新手小白土豆炖排骨的做法

今天带来的是新手小白土豆炖排骨,注意调料根据自己口味适量增减。

新手小白土豆炖排骨的做法

食材

    排骨 700克

    土豆 2个

    姜 5片

    八角 2个

    生抽 1勺

    葱 1根

    料酒 1勺

    老抽 1勺

    香叶 2片

    冰糖 4克

方法/步骤

    1

    1.排骨冷水下锅,放入葱段,姜片,料酒大火烧开。

    新手小白土豆炖排骨的做法

    2

    2.撇出血沫,捞出沥干水分。

    新手小白土豆炖排骨的做法

    3

    3.准备冰糖炒糖色,调料:葱段,生姜片,香叶,八角,桂皮等炖肉的大料都可以,各拿一两个就行。

    新手小白土豆炖排骨的做法

    4

    4.炒糖色,热锅倒油,小火放入冰糖慢搅拌至融化。

    新手小白土豆炖排骨的做法

    5

    5.倒入排骨和步骤3的调料翻炒,此时倒入生抽老抽耗油各一勺继续翻炒至颜色均匀倒入开水。

    新手小白土豆炖排骨的做法

    6

    6.开水没过排骨,大火烧开转小火盖锅盖慢炖约30分钟,这时可以尝尝汤的咸淡放适量的盐,肉可入味。

    新手小白土豆炖排骨的做法

    7

    7.这期间可以准备土豆滚刀切块。

    新手小白土豆炖排骨的做法

    8

    8.放入土豆再小火慢炖约20分钟再开大火收汁。

    新手小白土豆炖排骨的做法

    9

    9.慢炖期间可以把煮软的葱段捞出,收汁别收太干,汁子拌饭也挺好吃的。

    新手小白土豆炖排骨的做法

    10

    10.出锅撒点葱花开吃,这步不喜欢的可以省略。

    新手小白土豆炖排骨的做法END

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