今天带来的是新手小白土豆炖排骨,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
排骨 700克
土豆 2个
姜 5片
八角 2个
生抽 1勺
葱 1根
料酒 1勺
老抽 1勺
香叶 2片
冰糖 4克
方法/步骤
1
1.排骨冷水下锅,放入葱段,姜片,料酒大火烧开。
2
2.撇出血沫,捞出沥干水分。
3
3.准备冰糖炒糖色,调料:葱段,生姜片,香叶,八角,桂皮等炖肉的大料都可以,各拿一两个就行。
4
4.炒糖色,热锅倒油,小火放入冰糖慢搅拌至融化。
5
5.倒入排骨和步骤3的调料翻炒,此时倒入生抽老抽耗油各一勺继续翻炒至颜色均匀倒入开水。
6
6.开水没过排骨,大火烧开转小火盖锅盖慢炖约30分钟,这时可以尝尝汤的咸淡放适量的盐,肉可入味。
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7.这期间可以准备土豆滚刀切块。
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8.放入土豆再小火慢炖约20分钟再开大火收汁。
9
9.慢炖期间可以把煮软的葱段捞出,收汁别收太干,汁子拌饭也挺好吃的。
10
10.出锅撒点葱花开吃,这步不喜欢的可以省略。
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