茄子彩椒酱肉包的做法

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茄子彩椒酱肉包的做法

食材

    牛肉 一小块

    姜末 1少许

    葱碎 少许

    生抽 2勺

    香油 1勺

    蚝油 1大勺

    盐 少许

    胡椒粉 少许

    料酒 1勺

    十三香 1勺

    蔬之鲜 1勺

    豆瓣酱 1大勺

    长茄子 两个

    红黄彩椒 各一个

    面粉 1000克

    酵母 10克

    水 1勺

方法/步骤

    1

    发面忘了拍照了,就按照100克面粉,一克酵母的比例,把面粉和酵母搅拌一下,然后一点一点倒水,搅拌成面絮,没有干面以后,揉成面团,然后静置发酵到两倍大就可以了

    茄子彩椒酱肉包的做法

    2

    面一边发着,这边准备馅儿,茄子去皮,切成小丁,放1勺盐,拌一下,静置15分钟

    茄子彩椒酱肉包的做法

    3

    彩椒洗干净,切成丁

    茄子彩椒酱肉包的做法

    4

    牛肉切成小肉丁

    茄子彩椒酱肉包的做法

    5

    锅里放油,加入葱花蒜末炒香

    茄子彩椒酱肉包的做法

    6

    放入牛肉丁,加入胡椒粉,十三香,料酒,翻炒到变色

    茄子彩椒酱肉包的做法

    7

    加入蚝油,蔬之鲜,豆瓣酱继续炒

    茄子彩椒酱肉包的做法

    8

    炒到只剩少量汤汁即可

    茄子彩椒酱肉包的做法

    9

    找个盆,放入辣椒碎,然后把茄子里的水挤出去,放盆里,再放炒好的肉丁

    茄子彩椒酱肉包的做法

    10

    加点盐和生抽,拌均匀即可

    茄子彩椒酱肉包的做法

    11

    把发好的面揉一揉排气,分成一小块一小块,擀成皮,不能太薄,太薄了不宣软。中间厚,周边略薄一点即可。放入馅

    茄子彩椒酱肉包的做法

    12

    蒸帘上刷一层油,这样不粘底。把包好的包子放进去,再醒发10分钟,然后大火烧开,中大火25分钟即可

    茄子彩椒酱肉包的做法

    13

    关火后不要立刻打开,闷五分钟之后开盖子。

    茄子彩椒酱肉包的做法

    14

    新鲜出锅,热气腾腾,太香了!

    茄子彩椒酱肉包的做法END

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