青椒肉丝作为一道常见的家常菜，香辣可口，操作简单，这里给大家介绍一下详细的操作步骤。
食材
猪瘦肉 300克
青椒 6个
食用油 适量
姜蒜 适量
生抽 1勺
料酒 少许
淀粉 2勺
盐 适量
胡椒粉 适量
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
将瘦肉切成丝，放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、少许食用油，抓拌均匀。然后加入淀粉，再次抓拌均匀。腌制10分钟，这样会更加入味和嫩滑。
2
把青椒蒂及籽去掉，切成丝。
3
起锅烧油，油热加入姜蒜爆香，再加入郫县豆瓣酱继续翻炒，炒出红油。
4
下入肉丝，炒至变色，下入青椒，炒至断生，放入适量食盐，翻炒均匀即可出锅。
END注意事项
腌制瘦肉放入油可以更好的锁住水分。
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