小时候妈妈的拿手菜 现在妈妈不在了，也只能自己做来吃了 参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#

食材

带鱼 2条

米醋 2勺

料酒 1勺

白糖 1勺

生抽 2勺

泡姜 10克

盐 少许

私房豆瓣酱 1勺

泡辣椒 20克（个人口味酌情增减）

大蒜 20克

花椒粒 数量

蚝油 1勺

方法/步骤

1

带鱼去头去肚洗干净



2

切段，打上花刀，搽干净水分



3

泡椒泡姜切碎



4

取一块带鱼蘸上玉米淀粉



5

连锅里油热、放入带鱼煎到定型



6

不需要鸡蛋液、就裹干粉煎、煎好盛出



7

锅里剩下的油倒入泡椒泡姜大蒜花椒、私房豆瓣酱炒匀



8

倒入2小碗清水煮开



9

放入煎好的带鱼、调味：生抽、白糖，醋、蚝油、料酒，轻轻晃动锅、让调料均匀、



10

放入芹菜末、烧5-8分钟带鱼入味即可



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这样做的鱼不腥、而且不会散



12

煎过在烧外皮特别的入味



13

很下饭的菜、我很喜欢



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这个做法可以适用于其他鱼



15

带鱼超级美味

END