无蛋配方，适合对鸡蛋过敏的朋友们～不加香草籽就是原味曲奇 ️

食材

无盐黄油 120克

糖粉 58克

低筋面粉 170克

淡奶油 68克

海盐 1克

香草籽适量 半支或1/3支豆荚

方法/步骤

1

准备： 低筋面粉过筛 黄油提前软化到到用手指可以轻易戳洞的程度 做法： 1.把淡奶油倒小锅里用小火煮到微温。 2.软化好的黄油加海盐、香草籽和糖粉先用刮刀大致混拌均匀，然后用电动打蛋器打发至黄油蓬松变白。高速打发约两分钟。



2

3.分3次加入淡奶油



3

继续打发到细腻有光泽



4

筛入低粉



5

用刮刀拌均匀



6

装入已经放好裱花嘴的裱花袋中



7

在烤盘上挤好



8

放入烤箱中层，170度烤约22—25分钟。



9

开始烘烤



10

烤好后取出转移到烤架上， 凉了后才会酥脆。



11

️ 如果凉了也不酥，那就是没有烤透 ，再放回烤箱稍微烤一会儿，烤透凉了就会酥。



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️ 淡奶油加入黄油中不能太热，会把黄油烫化，也不能用刚从冰箱里拿出来的，所以需要加温一下，室温就差不多。



13

️ 黄油软化过度、打发过度烘烤时花纹会消失，要特别注意。另外挤好后可以放入冰箱冷冻10分钟左右再烤，花纹会比较立体。



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️ 是偏酥的口感 花嘴用八齿的



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成品



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成品



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配上咖啡，享受美美的下午茶时光

END