干锅鸡是以鸡肉为主要食材，整道菜香辣可口，能促进食欲，营养价值丰富。鸡肉有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

食材

鸡 半只

蒜 10瓣

姜 4片

葱 少许

芹菜 1根

香菜 1根

干辣椒段 1小把

花椒 30粒

土豆 1个

盐 3克

糖 5克

生抽 2勺

老抽 3勺

蚝油 1勺

醋 2勺

十三香 1小勺

白芝麻 15克

方法/步骤

1

1头蒜切片，一棵芹菜去叶切段，一个土豆去皮切厚片，姜4片，干红辣椒段一小把，花椒30颗，准备好。



2

鸡剁成小块，用料酒腌十分钟。锅内烧油，将鸡块煎至金黄，盛出备用。



3

土豆片洗去表面的淀粉，沥干水。再用油把土豆片煎至两面金黄，捞出备用。



4

碗汁做法：盐3克，糖5克，生抽2茶匙，蚝油2茶匙，老抽3茶匙，十三香一小勺，加半碗水搅匀备用。



5

香菜切段，干红辣椒段泡水十分钟后沥干水，备用。



6

锅内烧油，下蒜片、姜片、花椒和泡好的辣椒段炒香。



7

倒入煎好的鸡块和调好的碗汁。再加刚好没过鸡肉的水，盖上锅盖炖30分钟。



8

30分钟后倒入芹菜段，大火收汁到图中汤汁的量即可。



9

最后放煎好的土豆片，倒入干锅中，撒上香菜段和芝麻。边吃边用酒精炉继续加热。

END